ویتامین A (رتینول)
مهم ترین عملکرد ویتامین A اثر آن بر قدرت بینایی است.
ویتامین A برای تولید رنگدانه هایی در چشم به نام رودوپسین ضروری است.
این رنگدانه ها باعث می شوند که در تاریکی نیز بتوانیم اجسام را ببینیم.
از زودرس ترین علائم کمبود ویتامین A در بدن می توان به شبکوری اشاره کرد که در صورت عدم درمان به خشکی شدید چشم و کوری می انجامد، یکی از مهمترین عوارض کمبود ویتامین A ضعف قدرت بینایی است.
ویتامین A در میوه ها و سبزیجات به خصوص در هویج زیاد است و در جگر گوساله و تخم مرغ هم یافت می شود.
