روغن زیتون نقش بسیار موثری در جلوگیری از پیدایش بیماری های قلبی و عروقی دارد. چون از رسوب کلسترول در درون رگ ها و تنگ شدن آن ها ممانعت می کند.
روغن زیتون ، نرم کننده، ملین و صفرا بر است و برای عوارض کلیه، سنگ های صفراوی، قولنج های کلیوی و کبدی و رفع یبوست های مزمن، بسیار موثر است.
از روغن زیتون می توان در تهیه انواع غذاها استفاده کرد. خوردن زیتون مخصوصا زیتون پرورده باعث تقویت قوای شهوانی می شود. استفاده از صابون زیتون از شوره سر جلوگیری کرده از خشکی پوست می کاهد و به پوست ، جوانی و شادابی تازه ای می بخشد.