- گلوکز حاصل از مصرف پروتئین و چربی ها تاثیر کمی بر میزان قند خون داشته و معمولا اثر آن چند ساعت پس از خوردن و نه بلافاصله پس از آن پدیدار می شود.
- پروتئین و چربی ها این قابلیت را دارند که سرعت تبدیل کربوهیدرات ها به گلوکز را پایین آورند.
- پروتئین ها اگر در مقادیر زیاد مصرف شوند می توانند قندخون را تحت تاثیر قرار دهند. مصرف زیاد غذاهای پروتئین دار می تواند موجب تاخیر در جذب کربوهیدرات ها و وقوع افزایش قند خون تاخیری گردد.
- توصیه می شود پس از صرف چنین غذاهایی مرتبا قند خون خود را اندازه گرفته و افزایش آن را تحت کنترل داشته باشید.
- چربی موجود در غذای مصرفی می تواند جذب گلوکز غذا را کند نماید، در نتیجه قندخون ممکن است پس از چند ساعت افزایش یابد.
